唯一無二の１００日熟成ブランデーケーキ
ケーキは、国産小麦粉、国産バター、国産キビ糖、新鮮な卵を使うことを心がけています。大きなボールで粉類をふるい、バターに空気を含むように丁寧にまぜ、砂糖や香辛料、卵に１０年物のナッツのブランデー漬けを混ぜていく作業は黙々と続きます。「美味しくなーれ！」とおまじないしながら、型に流し入れ、オーブンで焼き上げます。

粗熱の取れたケーキ1本1本に、ブランデーを浸したガーゼで丁寧に包み、熟成のため脱気の袋に閉じ込めます。ケーキがゆっくりとブランデーを吸い込むように浸透させていきます。100日後芳醇な口どけのケーキへ生まれ変わって完成です。

焼きあがったケーキは、このような素敵な箱に収められ、お手元へ届きます。

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